お皿の中の眺め

深すぎず、温かみのある素材で

きっと日本で飼い鳥の食事にスパイスを取り入れているのは、私くらいのものかもしれない

乾燥野菜にするための野菜には、季節ごとに違う表情がある小型鳥でも食べやすいよう、薄く一枚ずつ手でスライスするには何十分もかかるが、きれいに仕上がったときは私も野菜も喜ばしい

主食でありながらも脇役　色、形、風味に変化をつける役割としても